过去农村里作灶是家里的大事,选吉日是老辈传下来的规矩，一般会查老黄历里标注“宜作灶”的日子，像农历二月初八、十月十六这类，都是常见的吉日，家里有老人的话，翻黄历的习惯改不了，就怕选错日子，觉得会影响灶火的安稳，进而关联到一家人的饮食起居，不少人心里会犯嘀咕，作灶吉日可以开火吧？其实答案是肯定的，传统里的作灶吉日，本身就包含了安灶后开火的安排，不是选完日子就完事，得再看当天的时辰，辰时也就是早上七点到九点，是阳气最盛的时候，开火最合适，能讨个红火的彩头，有的地方还会在作灶吉日当天，给灶王爷摆上小供品，开火前先拜一拜，这些细节都是老辈传下来的，虽然现在不用太较真，但图个心安也挺好。
开火前的准备不用太复杂,很多地方都有简单的习俗，比如煮一碗加了红糖的开水，或者放几个汤圆，寓意日子甜甜蜜蜜、团团圆圆，开火的时候别冷锅直接开，要先把锅烧热，倒一点油，放葱花或者姜片爆香，这样做是图个“红火开场”的好意头，有的家庭还会在灶台上贴个小小的福字，或者挂个红布条，不用太花哨，就是讨个吉利的小装饰，如果有条件，开火当天可以邀请亲近的亲戚来家里吃顿饭，哪怕是简单的家常菜，热闹的氛围也能让这个日子更有意义，不像平时随便做饭那么随意。
现在很多年轻人不怎么信老黄历,但作灶开火还是会选个让自己舒服的日子，比如搬家当天开火，或者周末亲戚有空的时候，我同事小周上个月作灶，选了周日，因为孩子放假，双方父母都来帮忙，开火的时候煮了一大锅火锅，大家边吃边聊，比选传统吉日还热闹，还有的人会选纪念日，比如结婚纪念日开火，把作灶和重要的日子结合起来，更有纪念意义，要是赶上作灶吉日当天有事，没法开火也没关系，传统里说的是作灶的日子要选对，开火可以延后几天，不用硬凑日期，主要是自己觉得安心就好。
作灶吉日是可以开火的,不管是遵循传统讲究，还是按现代生活习惯调整，只要选个让家人都舒心的时机，做好开火的小细节，就能开启属于自己的烟火好日子。